当店はＪＡＳ有機栽培米及び特別栽培米専門店です。
ところでそのＪＡＳ有機栽培米・特別栽培米ってなあに？というお客様も多いでしょう。
最近では報道されることも増えてきたからなんとなく知っているお客様もいらっしゃるでしょうが
なかなか正確に報道されることも少なく、誤解をなさっているお客様も多いようです。
ここでは「食の安全」にまつわる重大なキーワード
「ＪＡＳ有機栽培」と「特別栽培」についてご説明しましょう。


●ＪＡＳ有機栽培とは


農水省が認めた以外の農薬・化学肥料を使わず
三年間を経過した田んぼで取れたお米を
農水省が認証した認定機関により検査し認証されたもの
表示違反等があると罰せられる制度です。

また、この認定の費用は各生産者が負担するため
その分の経費もかかり、通常の栽培方法よりも獲れる量も少ないため
どうしてもお値段的に高くなってしまいます

しかし、農水省が認めた指定農薬を使用している場合もあるので
JAS有機が必ず厳密な意味で農薬不使用とは限りません。

なお、当店はＪＡＳ有機小分け業者ではございませんのでＪＡＳ有機米をお買い上げいただいても
ＪＡＳ有機栽培のシールをお貼りしてお客様の下へお送りすることができません。
ＪＡＳ有機栽培のシールのついた袋、商品が必要な方はご相談くださいませ。

詳細はこちらをご覧ください（農林水産省HP）


●特別栽培とは


農水省のガイドラインに基づいて育てられたお米。

減農薬や減化学肥料とはその生産地で通常使用される農薬、化学肥料の
五割以上を減らしたもののこと。

農薬5割以上減・化学肥料不使用。農薬不使用・化学肥料5割以上減など
さまざまな生産方法の組み合わせがあります。

つまり、農薬・化学肥料不使用であっても認定機関により認証を受けていない場合は
この特別栽培に含まれる場合もあります。

当店では可能な限り栽培履歴を公開しておりますので
ＪＡＳ有機栽培・特別栽培という差だけではなく
それぞれがどのような肥料・農薬類を使用しているか
ご確認いただけます。

●慣行栽培とは

上記二種類のどちらにも含まれない、いわゆる普通の栽培方法です。
農薬・化学肥料ともに相当量を使用されているのが普通だと考えてよいでしょう。

なお、お米の場合この慣行栽培が95％だと言われています。
つまりＪＡＳ有機栽培や特別栽培のお米はそれだけ貴重だと言うことが出来ます。


●当店の考え方

出来るだけ安全・安心でおいしく　自然環境にも優しいお米を
出来るだけ多くの食卓へお届けしたい　それが当店の願いであります
そう考えると　農薬・化学肥料5割減も　少ないとはいえ農薬を使用していますので
あまりお奨めできたものではないのかもしれません。

しかし、現在そのような米を作っている生産者の皆さんも
可能であればみんなＪＡＳ有機栽培米（もしくは認証を取らないまでも農薬・化学肥料不使用で）
を生産したいと願っています。しかし、現在技術的に、経済的に農薬不使用栽培に挑戦するのは
並大抵のことではないのも現実です。

そのような事情を考えつつ、ＪＡＳ有機栽培に挑戦することを支援する意味も含めて
現在特別栽培米（農薬・化学肥料5割減米）を扱わせていただいております。

また、ＪＡＳ有機栽培米に比べてお求め安いお米になっておりますので
いきなり高価なＪＡＳ有機栽培米をご購入することをためらわれるお客様、
安全性もわかるけどまずはお味とお求め安さのバランスを重視するお客様に
特別栽培のお米をお奨めさせていただいております。

最低でも基準の50％以下の農薬・化学肥料しか使っていないため
慣行栽培のお米に比べれば安全性は高いものとも考えております。